Cookies de Chocolate

Cookies de Chocolate sem lactose e sem ovo!

Sei que no início, o propósito do blog não era fazer receitas sem lactose, mas é inevitável que de agora em diante, eu procure fazer essas receitas que eu possa comer. (Afinal, seria muito triste se eu somente fizesse doces que eu não possa experimentar =/ )

Mas... as receitas têm ficado tão saborosas, que recomendo também aos que não são intolerantes à lactose. É o caso desse cookie de chocolate!

Os cookies vão ao forno em forma de bolinhas branquinhas, devido o açúcar de confeiteiro, e se transformam! É bonitinho ficar vendo a transformação do cookie com a cara no forno. (eu gostei rs!)

(os cookies ainda em formato de bolinha, antes de irem ao forno)

Ingredientes

- 90 gramas de açúcar cristal

- 170 gramas de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá rasa de fermento em pó

- 2 colheres de sobremesa de cacau em pó

- 110 gramas de creme vegetal sem sal

- 100 gramas de chocolate meio amargo derretido e frio

- 2 colheres de sopa de glicose de milho

- açúcar de confeiteiro para passar nas bolinhas

Modo de preparo

Coloque o açúcar numa tigela média. Peneire a farinha, o bicarbonato, o cacau em pó e o fermento. Junte o creme vegetal e misture até obter uma farofa. Acrescente o chocolate derretido e frio e a glicose de milho e misture bem com uma colher, depois amasse com as mãos até formar uma bola. Caso necessário, acrescente um pouco mais de farinha para dar o ponto, a massa não deve grudar nas mãos.

Divida a massa fazendo bolinhas no tamanho que deseja os cookies, na quantidade que desejar, coloque numa assadeira coberta com papel manteiga e deixe na geladeira durante 1 hora.

Após este período, passe as bolinhas de cookies no açúcar de confeiteiro, cobrindo bem.

Acomode-os em uma assadeira grande forrada com papel manteiga, deixe um espaço de aproximadamente 4cm entre eles, e muito importante: não achate as bolinhas!

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, os cookies vão crescer e rachar por cima, aproximadamente de 10 a 12 minutos no forno. Deixe na assadeira até firmarem e depois transfira os cookies para um aramado para esfriar completamente.

Buon Appetito! :)

Cuzcuz

Olá!!!!!

Vou deixar uma sugestão deliciosa para o feriadão.

Continuando a onda de vegetarianismo, aqui vai uma receita deliciosa de cuscuz de legumes. Fácil, rápido e nutritivo!

Vamos à receita:

INGREDIENTES:

- 2 berinjelas descascadas e cortadas em cubos

- 2 pimentões médios cortados em cubinhos (vermelho e amarelo ou verde)

- 1 lata de ervilha

- 1 colher de sopa de azeitona verde picada

- 1 colher de sopa de azeitona preta picada

- 2 colheres de sopa de salsa picada

- 2 colheres de azeite

- 1 lata de molho de tomates refogados

- ½ xícara de óleo

- 1 cebola grande picada

- 2 xícaras de farinha de milho

- Sal e pimenta a gosto (eu coloco aquele molho de pimenta vermelha)

MODO DE PREPARAR:

Coloque as berinjelas cortadas de molho em água e uma colher de sopa bem cheia de sal por cerca de 20 minutos (é para tirar o amargor da berinjela).

Depois escorra bem.

Refoque no azeite a cebola, junte as berinjelas, o pimentão, tempere com sal e pimenta (eu coloco o molho de pimenta junto com o molho, lá na frente). Adicione as azeitonas, a salsa e a ervilha.

Reserve.

Coloque em uma panela o molho de tomates e o óleo, leve ao fogo até ferver. Despeje sobre esse molho a farinha de milho, mexa até ficar uma massa homogênea.

Junte o refogado com a massa de farinha de milho, misture bem e coloque em uma força untada, apertando com o auxílio de uma colher.

SUGESTÃO: decore o fundo da fôrma com rodelas de tomates e de ovos, ou como mandar sua criatividade.

Essa receita foi devidamente aprovada pela nossa amiga Maria Gabriela! =)

Buon appetito!

Torta Búlgara (sem lactose)

Se tem um doce que eu amo, é brigadeiro! E como estou passando por uma crise de abstinência de doces (afinal, chocólatra que não pode comer doces que contém lactose é um processo difícil), fiquei procurando loucamente doces que contém chocolate e que pareça com brigadeiro. Meio difícil, né?! Afinal, brigadeiro é feito de leite condensado, e já fiz o brigadeiro com leite condensado de soja e não ficou nada parecido =P (no mínimo, estranho).

Entãããããão, encontrei essa receita maravilhosa! Com essa sobremesa eu conquistaria até o Príncipe Harry que invade meus sonhos constantemente, porque além de ser um doce delicioso, é SEM LACTOSE, e o fofo do príncipe já é puro leite... né?!vamos combinar.... hahaha

Aliás, para os intolerantes à lactose, esse foi o doce sem lactose mais parecido com brigadeiro que eu já comi em toda minha vida! Meus olhinhos brilharam quando dei a primeira colherada *-*   É REALMENTE parecido com brigadeiro e não vai leite condensado!! Não vou mentir, não é igual, mas o gosto é parecido. Praticamente um milagre da culinária! Pense numa pessoa feliz: eu! =D

Intolerantes à lactose, eis a nossa salvação!!

Ingredientes

- 180 gramas de chocolate meio amargo da Garoto, já que não contém leite na composição (ou utilize a barra 55% cacau)

- 120 gramas de cacau em pó

- 200 gramas de creme vegetal

- 6 gemas peneiradas

- 250 gramas de açúcar

Modo de Preparo

Derreta o chocolate e o cacau com a margarina em banho-maria. Quando estiver homogêneo, retire do banho-maria e junte o açúcar, em seguida as gemas peneiradas aos poucos, mexendo bem. Leve de volta ao banho-maria e mexa por aproximadamente 5 minutos. Coloque a mistura em ramequins individuais ou em uma forma de vidro ou porcelana untada com um pouco de óleo e leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria por aproximadamente 45 minutos.

Dicas

- É possível retirá-la do forno após 40 minutos, mas para criar uma casquinha crocante, deixe por aproximadamente 45 minutos.

- Após esfriar, guarde na geladeira. Pode ser consumida quente, mas na minha opinião, fria fica mais gostoso.  

- Importante: o chocolate meio amargo da Garoto contém traços de leite, portanto, alérgicos à lactose NÃO utilizem esse chocolate.

Agora.... é só saborear e ser feliz!! =D

Buon Appetito! :)

Pão de Mandioquinha

Se tem uma coisa que eu adoro fazer é pão! É muito bom poder sovar a massa, modelar e depois vê-la crescer e transformar-se nessa benção que, além de delicioso, é sinônimo de  fraternidade. Bem, fiz um que considero um dos mais deliciosos: pão de mandioquinha. É uma receita fácil e rende bastante, ou seja, compartilhe à vontade.

Anota aí e faça, depois me diga se gostou, ok?

PÃO DE MANDIOQUINHA

Ingredientes

- 1/2 kg de mandioquinha sem casca cozida

- 2 tabletes de fermento biológico (30 g) (ou pode ser um daqueles saquinhos de fermento biológico seco instantâneo)

- 1 copo de óleo (nunca coloco um copo cheio, sempre faltando um ou dois dedos para encher o copo)

- 4 ovos

- 1 kg de farinha de trigo (mais ou menos, depende sempre da farinha)

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Amasse a mandioquinha e bata no liquidificador com o fermento, o óleo e os ovos. Coloque a mistura em uma tigela grande, acrescente a farinha, o açúcar e o sal. Trabalhe a massa (até ficar homogênea e não grudar mais nas mãos) e deixe descansar por 30 minutos. Molde os pãezinhos na forma desejada, coloque-os em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar novamente até dobrar de volume. Asse em forno médio preaquecido até dourar.

Dica: Pode congelar: depois de frio, enrole cada pão em filme PVC e leve ao freezer, conserva até 3 meses. Para descongelar, se for comer no café da manhã, tire o pão do freezer à noite e de manhã estará perfeito.

Buon Appetito!

Bolo Pão de Mel

Passei uma semana na casa da minha avó e tudo o que pensava era “quando eu voltar pra casa vou fazer o bolo de mel” haha sério!! Só não sonhei com ele porque meus sonhos se ocupam com coisas mais importantes, por exemplo, sonhar com o Príncipe Harry (eu sempre sonho com o príncipe Harry) e que a Rainha Elizabeth me convidou pra jantar (Freud explica... (?)).

Enfim, não houve príncipes nem rainhas, mas o bolo foi feito com muito amor.

Vamos à receita?

Ingredientes

- ½ xícara de mel

- 4 colheres de sopa de margarina (intolerantes à lactose, usem o creme vegetal BECEL)

- 3 unidades de gemas

- ½ colher de chá de canela em pó

- ½ colher de chá de cravo em pó

- ½ colher de chá de noz-moscada

- 2 xícaras de farinha de trigo

 - 1 xícara de ADES sabor chocolate clássico

- 3 unidades de claras em neve

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Unte e enfarinhe uma assadeira média (33x23 cm). Reserve.

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180˚).

Bata na batedeira o mel, a manteiga (ou o creme vegetal BECEL), as gemas, a canela, o cravo e a noz-moscada até obter um creme homogêneo.

Junte a farinha, intercalando com o ADES sabor chocolate clássico e bata até obter uma mistura pastosa. Pare de bater, junte o fermento e as claras em neve, mexendo delicadamente de baixo para cima.

Espalhe a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa.

Reserve.

Cobertura

Ingredientes

- 1 xícara de açúcar de confeiteiro

- 3 ou 4 colheres de sopa de ADES sabor chocolate clássico

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o açúcar e o ADES sabor chocolate clássico até ficar homogêneo. Espalhe a misture sobre o bolo e corte formando quadradinhos. Deixe a cobertura secar e sirva em seguida.

Dicas

Para quem não tem problema com o leite, pode substituir o ADES por achocolatado dissolvido no leite.   

Buon Appetito! :)