Cuzcuz

Olá!!!!!

Vou deixar uma sugestão deliciosa para o feriadão.

Continuando a onda de vegetarianismo, aqui vai uma receita deliciosa de cuscuz de legumes. Fácil, rápido e nutritivo!

Vamos à receita:

INGREDIENTES:

- 2 berinjelas descascadas e cortadas em cubos

- 2 pimentões médios cortados em cubinhos (vermelho e amarelo ou verde)

- 1 lata de ervilha

- 1 colher de sopa de azeitona verde picada

- 1 colher de sopa de azeitona preta picada

- 2 colheres de sopa de salsa picada

- 2 colheres de azeite

- 1 lata de molho de tomates refogados

- ½ xícara de óleo

- 1 cebola grande picada

- 2 xícaras de farinha de milho

- Sal e pimenta a gosto (eu coloco aquele molho de pimenta vermelha)

MODO DE PREPARAR:

Coloque as berinjelas cortadas de molho em água e uma colher de sopa bem cheia de sal por cerca de 20 minutos (é para tirar o amargor da berinjela).

Depois escorra bem.

Refoque no azeite a cebola, junte as berinjelas, o pimentão, tempere com sal e pimenta (eu coloco o molho de pimenta junto com o molho, lá na frente). Adicione as azeitonas, a salsa e a ervilha.

Reserve.

Coloque em uma panela o molho de tomates e o óleo, leve ao fogo até ferver. Despeje sobre esse molho a farinha de milho, mexa até ficar uma massa homogênea.

Junte o refogado com a massa de farinha de milho, misture bem e coloque em uma força untada, apertando com o auxílio de uma colher.

SUGESTÃO: decore o fundo da fôrma com rodelas de tomates e de ovos, ou como mandar sua criatividade.

Essa receita foi devidamente aprovada pela nossa amiga Maria Gabriela! =)

Buon appetito!